鱼头豆腐汤芋头

鱼头豆腐汤是一道经典的美食，结合了鱼头的鲜美和豆腐的滑嫩，再加上芋头增添的绵软口感，使得这道汤品非常受欢迎。下面是制作鱼头豆腐汤芋头的基本步骤和所需材料：

材料准备：

鱼头：1个（建议使用胖头鱼或其他油脂丰富的鱼头）

豆腐：150-200克（建议使用卤水豆腐）

芋头：1个（大小根据个人喜好）

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

料酒：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤：

鱼头处理：

将鱼头清洗干净，去除鱼鳞和粘液，劈开鱼头取出鱼牙，用开水冲洗干净备用。

豆腐切块：

将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯烫一分钟后捞出备用。

芋头处理：

芋头去皮洗净，切成大块或小方块，用油炸至微黄或表面化粉。

煎鱼头：

锅中加入适量食用油，加热后放入鱼头煎至两面金黄，取出备用。