银耳非漂白

在市场上，银耳的颜色存在一定的差异，常见的有白色和淡黄色。消费者在选购银耳时，应注意区分是否经过漂白处理。

未漂白的银耳

颜色：通常为自然的黄白色，泡发后变回天然的白色。

质地：朵大、体轻、胶质厚，有光泽。

气味：无刺鼻的硫磺味。

经过漂白的银耳

颜色：色泽较白，甚至接近纯白色。

质地：可能水发性差，不易煮糯。

气味：可能有硫磺味，刺激或辣的感觉。

建议

选购时：应选择颜色自然、朵大、体轻、胶质厚、无硫磺味的银耳。

食用前：务必将银耳浸泡、洗涤，并用清洁水反复冲洗，以去除残留的二氧化硫和其他杂质。

通过以上方法，可以有效辨别银耳是否经过漂白处理，从而选择到优质的银耳。