凉菜银耳芹菜

凉拌芹菜银耳是一道健康又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：1根

银耳：半朵（干银耳需提前泡发）

花生米：50g

腐竹：适量

花椒油：适量

香油：适量

醋：少许

盐：少许

做法

芹菜洗净，切成斜条。

银耳提前泡发，撕成小朵。

花生米煮熟备用。

腐竹切成斜条，用开水焯一下捞出沥干。

将芹菜、银耳和腐竹放入开水锅中焯一下，水开后即可捞出沥干水分。

在一个大碗中，依次放入焯好的芹菜、银耳和腐竹。

加入花椒油、香油、米醋和盐，搅拌均匀即可食用。

小贴士

提前泡发银耳：干银耳需要提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到完全膨胀变软。

焯水时间：芹菜和银耳焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

调味根据口味：可以根据个人口味调整花椒油、香油、米醋和盐的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋的用量。

这道凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭和办公室分享的美味佳肴。希望你喜欢!