虾仁鸡蛋焖饭

虾仁鸡蛋盖饭是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

虾仁处理

虾仁洗净，用料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

炒制

锅热油，倒入葱花炒香，加入腌制好的虾仁炒至变色，盛出备用。

锅中再加热油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟或完全凝固，盛出备用。

混合

将炒好的虾仁和鸡蛋液混合，搅拌均匀。

酱汁

准备酱汁：酱油、糖、水、淀粉、姜末煮成浓稠的酱汁，最后淋上芝麻油。

装盘

将炒好的虾仁鸡蛋液倒入米饭中，浇上酱汁，即可享用。

做法二

虾仁处理

虾仁开背去虾线，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。

调味

调制酱汁：生抽、陈醋、豉油、老抽、辣椒粉、白糖、淀粉和温水搅匀。

炒制

虾仁下锅煎制变色，盛出备用。

两个鸡蛋加淀粉搅散下锅煎熟，盛出备用。

混合

淋上酱汁煮熟收汁，撒上芝麻葱花即可出锅。

做法三

虾仁处理

虾仁加适量料酒、淀粉、胡椒粉、糖、盐腌制一会，油热下锅两面煎熟。

炒制

鸡蛋加盐、淀粉水打散，将蛋液和煎熟的虾仁混合。

油热下虾仁鸡蛋液，小火不断往中间推，蛋液全部凝固后出锅装盘。

小贴士

选择虾仁：选用大小适中、质地饱满的新鲜虾仁，保持口感最佳。

调味关键：炒蛋时加入少许水，能使鸡蛋更加嫩滑。

米饭：使用隔夜饭最佳，颗粒分明，不易粘腻。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的虾仁鸡蛋盖饭!