南瓜挑面的

挑选南瓜面时，可以参考以下方法：

看外形

选择表面颜色金黄且带有白霜的南瓜，表面无损伤和虫洞。

纹路清晰，瓜瓣鼓胀，这样的南瓜成熟度较高。

拍南瓜

轻轻拍打南瓜表面，发出闷闷的声音说明南瓜成熟度较高，煮出来的面条口感较好。

如果声音空洞清脆，说明南瓜甜度不高。

看南瓜内部

瓜瓤颜色为金黄色或金黄色偏深，说明南瓜成熟度较高。

瓜子饱满且为白色，也是老南瓜的标志。

掂重量

成熟的南瓜在同等体积下会更重一些。

其他注意事项

南瓜的大小要切均匀，这样煮的时候可以更快熟透。