银耳泡过水了还可以用吗

泡完银耳的水 是可以用的，但具体是否适用取决于银耳的处理方式和保存条件。以下是相关信息的总结：

营养流失问题：

泡过银耳的水中主要流失的是银耳上的杂质，而营养成分损失不多。

硫磺熏银耳的处理：

如果银耳是用硫磺熏过的，二氧化硫会溶于水中，因此建议先用温水泡45分钟左右，然后洗洗倒掉，再用温水或凉水泡至少1-4小时。这样可以减少二氧化硫的残留。

煮银耳的推荐：

泡好的银耳可以沥干水分，直接用于煮银耳汤。为了使银耳汤更粘稠，可以加入冰糖一起煮，并且煮的时间要长，直到银耳用筷子轻轻一夹就能断。

保存方法：

泡好的银耳可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。夏季建议放在冰箱冷藏保存，其他季节常温保存即可。

综上所述，泡完银耳的水可以用于煮银耳汤，但建议先去除表面的杂质，特别是如果银耳是用硫磺熏过的。保存时应注意避免长时间放置，以防营养成分流失和细菌滋生。