刀鱼清炖冬瓜

刀鱼清炖冬瓜的做法如下：

材料准备

刀鱼洗净备用。

冬瓜去皮切块。

薏仁提前泡在温水中60分钟。

枸杞洗净沥干备用。

姜去皮切片。

大葱白切段。

蒜切末。

香菜切末。

烹饪步骤

取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段。

锅热油下刀鱼，煎至两面上色。

倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。

放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟。

加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。

营养价值

鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有滋补作用。

冬瓜具有利尿、消肿、清热解毒的功效。

薏仁具有利水渗湿、健脾止泻的功效。

枸杞具有滋补肝肾、明目的作用。

这道刀鱼清炖冬瓜结合了鱼肉和冬瓜的营养，既有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，又有利尿消肿的效果，适合冬季食用，有助于增强体质和保持健康。