白菜圆葱拌黄瓜

白菜圆葱拌黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。以下是详细的做法：

食材准备

黄瓜 1 根

白菜叶 2 片

干豆腐 1 张

胡萝卜 半根

圆葱 半个

粉丝 适量

香菜段 适量

蒜泥 适量

小葱段 适量

干辣椒 适量

制作步骤

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成细丝，每根丝的粗细约2毫米，再切成薄片，厚度约3毫米。

白菜处理

白菜叶洗净，切成细丝，宽度约3毫米。

干豆腐处理

干豆腐切成细丝，宽度约3毫米。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成细丝，粗细与黄瓜丝相同。

圆葱处理

圆葱切成丝，宽度约4毫米。

粉丝泡发

将粉丝放入温水中泡发，约10分钟，至变软无硬芯。

混合食材

将切好的黄瓜丝、白菜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、圆葱丝、泡好的粉丝、香菜段放入大碗中。

调味

在食材上放入蒜泥、小葱段、干辣椒。

浇一勺热油（约七成热），激发香味。

拌制

倒入适量的凉拌汁，搅拌均匀即可。

调料选择

蒜泥：增加蒜香味。

小葱段：增添鲜味。

干辣椒：提供微辣口感。

热油：激发调料香味，注意油温不宜过高，以免炸糊。

凉拌汁：可根据个人口味选择市售的凉拌汁或自制，建议加入生抽、香醋、糖等调料。

小贴士

黄瓜拍打后再切，比直接切更容易入味。

多放糖和醋，可以使凉拌菜更美味。

拌好的凉菜应尽快食用，避免味道变差。

通过以上步骤，你可以制作出一道清爽、美味的白菜圆葱拌黄瓜，为夏季带来一丝清凉。