油炸锅油炸时有碎渣
油炸锅在油炸食物时产生碎渣是一个常见的问题，以下是一些有效的方法来清理这些碎渣：
使用米饭
将要过滤的油倒进锅里加热，等油开始有点热时，把米饭倒进去。
将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟，这样油里的杂质会被吸附在米饭上。
使用面粉
取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下。面粉具有很强的吸附作用，可以将油中的渣子聚集到一起再捞出，使油变清。
使用水淀粉
关掉油炸锅的温度，倒入水淀粉并不断搅拌。水淀粉会粘糊糊的，能够吸走油锅里的黑渣渣。
加入盐或花椒
在油中放入适量的盐或花椒，并搅拌均匀。这样可以减少油沫的产生，从而间接减少碎渣。
使用白萝卜
将一块白萝卜扎很多小孔，放进油锅里。萝卜会吸收油里的渣滓，使其浮到油面上。