芹菜馅包子芹菜要掉水

制作芹菜馅包子时， 不需要将芹菜焯水。以下是一些原因和建议：

保持口感：

焯水会使芹菜变软，失去脆爽的口感。对于包子来说，保持芹菜的脆爽口感很重要，这样咬起来更有嚼劲。

保留营养：

焯水会导致一部分水溶性维生素和维生素C流失。为了保留芹菜的营养价值，建议直接切碎后调馅。

防止出水：

虽然有些方法认为焯水可以防止芹菜在包馅过程中出水，但实际上，焯水后的芹菜更容易出水，反而影响包子的质量。

简单快捷：

直接将清洗干净的芹菜切碎后调馅，操作更简单快捷，也能确保馅料的口感和新鲜度。

综上所述，为了保持芹菜馅包子的口感和营养价值，建议直接将芹菜清洗干净后切碎调馅，而不需要焯水。如果担心芹菜有苦涩味，可以通过其他调料来中和，例如加入适量的盐、葱、姜等。