基围虾配金针菇烧砂锅

基围虾配金针菇烧砂锅的做法如下：

食材准备

基围虾：去头、去壳、去虾线，洗净备用。

金针菇：洗净，去根部。

豆腐：选择老豆腐，切成适当大小。

白菜：洗净，切成适当大小。

调料：料酒、黑胡椒海盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、小葱、蒜蓉酱、食用油。

烹饪步骤

在砂锅底部先铺上一层白菜，再依次放上金针菇和豆腐。

将调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、适量水混合均匀）倒入砂锅中，然后开大火将其煮开，等煮开后转中火继续煮10分钟左右，让豆腐充分吸收料汁的味道。

最后把腌制好的虾仁放上来，盖上盖子再煮3-5分钟，出锅前撒上一些葱花点缀一下。

注意事项

虾仁腌制时加入料酒、黑胡椒海盐，可以有效去腥增香。

料汁的调制是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量调整生抽、蚝油和糖的比例。

砂锅煮食可以更好地保持食物的原汁原味，且保温效果较好。

通过以上步骤，一道色香味俱全的基围虾配金针菇烧砂锅就完成了。这道菜鲜美可口，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。