西红柿鸡蛋胡萝卜水饺

胡萝卜西红柿鸡蛋饺子是一道色香味俱佳的美食，以下是几种不同的做法：

方法一：简易版

食材

西红柿1个

鸡蛋3个

盐2克

胡萝卜1根

大蒜苗1根

淀粉适量

黑胡椒适量

油适量

做法

胡萝卜和大蒜苗剁成沫，加淀粉、盐和黑胡椒搅匀。

取三枚鸡蛋搅碎加少许水，搅成蛋液。

平底不粘锅放油，用圆汤勺取蛋液放至锅中小火慢煎，蛋饼中间加入胡萝卜馅，成形后的蛋饼对折盛盘中备用。

平底锅放油烧热后加入番茄，烧成汤汁后加入凉水煮开，然后将烧好的番茄汤汁倒入鸡蛋饼中细火煨3分钟，放入葱花即可盛出。

方法二：丰富版

食材

西红柿2个

胡萝卜250g

猪肉馅250g

鸡蛋4个

饺子皮250g

盐30g

香油少许

做法

鸡蛋打散，放到油锅中炒熟，用铲子把蛋饼压成鸡蛋末。

胡萝卜剁成胡萝卜碎末。

胡萝卜碎末放入油锅中煸炒，把鸡蛋碎丁和西红柿碎丁放入锅中一起翻炒。

猪肉馅放入锅中，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

准备好一碗面粉和一碗水，处理饺子皮用。把馅料包到饺子里即可。

下锅煮好饺子，出锅即可食用。

方法三：健康版

食材

西红柿3个

鸡蛋2个

小葱适量

小麦面粉适量

橄榄油适量

做法

西红柿放开水里烫一下去皮，剁成西红柿碎，挤出西红柿汤汁。

挤出的西红柿汤汁里放入适量面粉，用西红柿汤汁和成面团，静置30分钟。

鸡蛋打散备用，不粘锅加少许橄榄油，将蛋液倒入锅内炒成鸡蛋碎。

香葱剁碎，将西红柿肉与鸡蛋碎香葱碎混和，加入少许橄榄油拌均即可。

面团静置后取适当大小做成饺子皮，包馅，西红柿饺子成品。

方法四：冷冻版

食材

西红柿2个

鸡蛋3个

葱半根

做法

西红柿放到热水里烫一下去皮，切碎块，鸡蛋打散，葱切成葱花。

用滤网将西红柿汤汁滤出，将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中，放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐。

锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块，凉透后与西红柿块混入一起，拌匀，盖上盖子放冰箱里冷冻40分钟或1小时取出翻拌一下，看西红柿汁冻成冰渣状即可。

擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。