黄焖鸡豆角茄子

黄焖鸡豆角茄子的做法如下：

食材准备

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：适量

豆角：适量

茄子：两个

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

蚝油：适量

生抽：适量

老抽：少量

盐：适量

糖：少许

八角：两瓣

干辣椒：适量（可选）

前期处理

鸡肉切成块，豆角洗净摘掉老筋切成段，茄子洗净切成长条状。

大蒜切片，姜切片，葱切成葱花。

烹饪步骤

锅里倒入油，油烧至七成热后下鸡肉煸炒，炒到锅里没有水分，鸡肉煸至微黄。

加入葱姜蒜翻炒几下，出香味。

放入蚝油、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。

倒入适量的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。

放入茄子和豆角，翻炒均匀，继续炖煮约10-15分钟，直到豆角和茄子熟透。

调入适量的盐入味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

茄子比较吸油，可以在炒制前用盐腌制一下，或者用面粉裹一下，减少吸油量。

黄焖鸡的关键在于火候的控制，火太大容易糊，火太小则炖不熟。

可以根据个人口味加入适量的干辣椒，增加菜肴的辣味。

希望这个做法对你有所帮助!