排骨汤放盐一开始放什么

炖排骨汤时， 建议在出锅前10-15分钟放盐。这样可以使排骨充分吸收汤汁的味道，同时保持肉质的嫩滑和鲜美。过早放盐会使肉质变老，影响口感，而过晚放盐则可能导致汤汁味道不足。

具体操作时，可以在排骨炖至八九成熟时开始尝试加盐，然后根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢更清淡一些，可以少放一些盐，甚至只加少量盐调味。此外，还可以在出锅前撒上一些胡椒粉，以增加汤的香气和层次感。

总结一下，炖排骨汤的最佳放盐时间是 出锅前10-15分钟，这样可以确保排骨的口感和味道达到最佳状态。