脊骨冬瓜丸子汤

脊骨冬瓜丸子汤的用料和步骤如下：

用料

冬瓜 1根

香菜 1根

山药 1勺

猪前腿肉馅 400g

枸杞 8粒

蚝油 1勺

白胡椒粉 2g

土豆淀粉 2勺

糖 2g

盐 3g

步骤

准备肉丸子馅：

猪前腿肉400克，山药一小根去皮打碎和肉馅放在一起，加盐、糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉，朝着一个方向搅拌，约2-3分钟，搅拌肉馅上劲儿，有粘性。

冬瓜处理：

冬瓜去皮切片，香菜、枸杞少许。

煮丸子：

锅中放适量清水，用虎口处挤出丸子放入锅中，用小火，丸子漂浮起来，撇去浮沫。

煮冬瓜：

放入冬瓜片煮2分钟，根据口味放盐、白胡椒粉调味。

出锅前加枸杞：

出锅前放枸杞煮15秒。