包子馅做法大全豆芽

基本豆芽包子

材料：

面粉500克

白糖50克

猪肉750克（肥三瘦七）

黄豆芽500克

葱、姜适量

豆瓣酱、酱油、盐、味精、白糖各少许

猪油200克

做法：

1. 将面内加入白糖揉匀，揪成30个剂，擀成中厚边薄的皮。

2. 猪肉绞成肉末，黄豆芽洗净控水。葱切花，姜切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅烧热，下入豆芽煸熟。锅洗净烧热，放入猪油，油热时下肉末炒熟，再下入豆瓣酱，炒出香味后放入调料调味，勾芡后放入豆芽和肉末晾凉。

丰富口感的豆芽包子

材料：

绿豆芽250克

韭菜一把

红薯粉条一把

鸡蛋3个

生抽、老抽、松茸鲜、食盐、饺子皮、食用油、芝麻香油各适量

做法：

1. 绿豆芽焯水后挤干水分，切几刀备用。

2. 红薯粉条泡软切碎，鸡蛋炒熟炒碎。锅里放油，葱花爆香，下粉条碎翻炒，加生抽老抽上色，炒匀后出锅冷却。

3. 韭菜洗净晾干水分后切碎，加食用油拌匀。

4. 将炒好的鸡蛋、粉条碎、韭菜倒进豆芽里，搅拌均匀，加盐、松茸鲜、芝麻香油，再次搅拌均匀。

5. 擀薄饺子皮，包入馅料，上锅蒸七八分钟，关火后稍微冷却取出。

香菜豆芽包子

材料：

绿豆芽250克

香菜50克

面团250克

腐乳2块

牛肉粉1汤匙

做法：

1. 香菜切碎，豆芽焯水后控水，和香菜、豆腐乳、牛肉粉一起放入碗中搅拌均匀。

2. 发好的面分成小份，擀成包子皮，包入馅料。

3. 放入蒸锅，进行第二次醒发15分钟，然后开火蒸15分钟，关火闷5分钟后取出。

豆芽酱包子

材料：

面粉500克

豆芽300克

牛肉酱1大勺

花生油2大勺

盐1勺

鸡精1勺

葱1根

姜1块

做法：

1. 豆芽清洗干净，烫几分钟，控水后切碎。

2. 葱和姜切末，锅中放油，炒出香味后加入牛肉酱，炒匀后放入豆芽，继续翻炒，加盐和鸡精，盛出备用。

3. 面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，发酵至两倍大。

4. 将面团分成小块，擀成包子皮，包入馅料，捏成菊花包形状。

5. 放入蒸屉，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟取出。

豆芽粉丝包子

材料：

面粉550克

酵母粉5克

干粉丝100克

香菇6朵

豆芽300克

胡萝卜1根

食用油少量

五香粉2克

耗油5克

老抽10克

食盐3克

做法：

1. 面粉和酵母粉混合，倒入温水揉成面团，发酵至两倍大。

2. 豆芽、粉丝、香菇、胡萝卜切丁，混合后加入老抽、蚝油、食盐、五香粉、食用油，拌匀备用。

3. 面团发酵好后，分成小剂子，擀成圆形，包入馅料。

4. 包好的包子放入蒸锅，冷水下锅蒸15分钟，焖两分钟后取出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的豆芽包子。