芹菜干晾晒

芹菜干晾晒的方法如下：

选择新鲜芹菜：

首先，选择新鲜、无病虫害的芹菜，摘去黄叶和烂叶，洗净备用。

焯水：

将洗净的芹菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。这一步可以去除芹菜的涩味和部分草酸，同时保持其绿色。

晾晒：

将焯水后的芹菜平铺在通风良好、阳光不直射的地方，避免直接暴晒。可以采用自然晾晒的方法，也可以使用烘干机进行干燥。

添加食盐：

在晾晒过程中，可以在芹菜上均匀撒上一些食盐，有助于保持其色泽和口感，防止霉变。

密封保存：

当芹菜晒至七八成干时，可以将其装入密封袋中，存放在阴凉、干燥的地方，避免潮湿和阳光直射。

检查与食用：

在食用前，检查芹菜干是否有霉变或异味，确保其安全可食。

通过以上步骤，你可以得到口感较为干燥但风味独特的芹菜干。需要注意的是，晾晒过程中芹菜中的营养成分会有所流失，因此建议适量食用，以保持其营养价值。