芹菜羊肉辅食蒸饺子做法

芹菜羊肉辅食蒸饺子的做法如下：

饺子皮材料

普通面粉500克

水265克

饺子馅材料

羊肉700克

芹菜500克

大葱一大棵

姜一小块

盐、生抽、十三香适量

食用油、味精适量

做法

和面：用略低于手温的温水和面，揉至面团光滑，软硬适中，包饺子用的面团应稍软，不宜太干，和好盖保鲜膜静置20分钟。

准备馅料：

羊肉洗净剁碎，也可以用搅肉机，但肉搅太碎不香，手工剁肉馅更香。

剁好的肉馅放入适量十三香、盐、生抽、玉米油、味精，用筷子顺时针搅拌，一直转圈搅拌，速度要快，搅至肉馅扯粘状态，筷子一挑肉馅有拉丝。

加入葱姜碎，搅拌均匀，放置一小时以上。

处理芹菜：

芹菜洗净切段，下沸水中焯，焯至芹菜梗有些许变软，筷子夹起略微打弯状态，停火，不可焯时间长，会失去芹菜味道。