风干鱼头炖汤做法

做法一

材料准备

干鱼头

姜块

葱段

料酒

盐

胡椒粉

清水

鱼头处理

将干鱼头用清水洗净，放入开水中焯水去腥，再用凉水冲洗。焯水时可以加入一些料酒帮助去腥味。

锅中加水

将锅中加入适量的清水，放入姜块和葱段，再加入适量的料酒，可以提鲜。

炖煮鱼头

将洗净的干鱼头放入锅中，用中小火慢炖煮约30-40分钟，期间可以翻动鱼头，使其均匀入味。

调味

煮好的鱼头汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

撇去杂质

炖煮完的鱼头汤表面可能会浮着一些杂质，使用漏网或者勺子撇去这些杂质。

装盘

将炖好的鱼头汤倒入汤碗中，可以加入一些鲜香的葱花或者香菜作为装饰。