毛车前炖汤要焯水吗

毛车前（车前草）在炖汤前 可以焯水，也可以不焯水，具体取决于个人口味和食材的处理方式。以下是两种常见的处理方法：

焯水

将车前草洗净后，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。这样可以去除部分草酸和杂质，使汤品更清澈，口感更佳。

焯水后的车前草再与其他食材一起炖煮，通常需要煮20-30分钟，以充分发挥其药用价值。

不焯水

直接将洗净的车前草与其他食材一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖。干制的车前草需要煮30分钟左右，新鲜的车前草则煮10-15分钟即可。

建议

如果你对车前草的草酸含量比较敏感，或者希望汤品更清爽，可以选择焯水。

如果你追求原汁原味，不介意车前草中的一些草酸和杂质，也可以不焯水，直接炖煮。

无论选择哪种方法，都应确保车前草充分浸泡并清洗干净，以充分发挥其药用价值和营养。