用猪油炸葱油

用猪油炸葱油的方法如下：

准备材料

猪肥肉或板油约500克

干红葱头250克

料酒适量

植物油或猪油适量（用于炸制）

处理材料

猪肥肉切成小块，用温水洗干净。

红葱头剥去表皮并切碎成葱花。

炸制过程

将猪肥肉放入热锅中，大火炒至出油，然后转小火炸至肥肉变干，捞出油渣。

在锅中加入葱花，继续用小火炸至葱花变脆，关火并放凉。

保存

将炸好的葱油倒入干净干爽的玻璃瓶中，密封保存。

使用

葱油可以用于拌面、拌粉、拌饭等，也可以作为广式竹升面、云吞面等面食的灵魂调料。

小贴士

在炸制过程中，要控制好火候，避免猪油发黑或葱花炸焦。

猪油的凝固点高，加入的猪油不宜过多，以免葱油凝固。

通过以上步骤，你可以制作出香浓的猪油炸葱油，用于各种面食和调味中，味道非常香醇。