油炸的面食小吃做法

所需食材：面条、青红椒、淀粉水、玉米、蛋黄、玉米淀粉、海鸭咸蛋黄酱。

做法步骤：

1. 面条掰断，放大一点的漏勺里，整理成鸟巢形状，撒上青红椒、淀粉水。

2. 油温六成热，用勺子按压炸至面条定型，捞出摆入盘中备用。

3. 玉米表面划一下，水开下玉米焯烫两分钟，捞出控干水分，加入一个蛋黄搅拌均匀。

4. 少量多次加入玉米淀粉，让每个玉米均匀裹上粉，油温七层热下锅，炸至金黄酥脆捞出锅。

5. 留底油，打入两勺海鸭咸蛋黄酱，倒入玉米、青红椒，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

所需食材：面粉、白糖、水、馅料（如白糖、红糖、熟白芝麻）。

做法步骤：

1. 面粉倒入盆中，放入两三克白糖，烧开水一点一点淋入面粉中，边倒水边搅拌，直到面粉变得搅着很沉很粘。

2. 烫好的面块揪成小剂子，中间捏个窝窝，放入馅料，包好包严实。

3. 油温四五成热时，下入包好的糖糕，炸至浮出油面飘上来，上色后出锅。

所需食材：面粉、酵母、水、碱面、油、盐。

做法步骤：

1. 面粉加酵母和水搅拌成面糊，饧一个小时成蜂窝状。

2. 面糊加面粉和碱面揉匀，饧至更大。

3. 面团切成段，加盐，擀开，切成形状。

4. 油锅热，放入面片，炸至两面金黄即可。

所需食材：面粉、糖、油、黑芝麻。

做法步骤：

1. 面粉加糖、油、黑芝麻和成较硬的面团，盖盖饧半小时。

2. 擀成薄饼，折叠成长条，切成小段。

3. 每个小段切三刀，用一头穿过中间的孔，抻长一些。

4. 油温五成时，下入面食，炸至浮起，颜色金黄捞出控油。

所需食材：面粉、盐、鸡蛋、调料。

做法步骤：

1. 面粉加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。

2. 搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。

3. 待面条回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，折叠造型，放入油锅，炸至金黄色即可。

所需食材：面粉、淀粉、猪里脊肉、花椒、鸡蛋、小酥肉粉。

做法步骤：

1. 里脊肉切条，加调料腌制20分钟。

2. 鸡蛋和面粉淀粉调成糊糊，肉条裹上糊糊。

3. 油温七成热时，下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出，然后复炸十秒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。