芹菜瘦肉炒青菜的做法

食材准备：

芹菜 3根

瘦肉 1斤

香菇 2个

大葱 半根

青椒 1个

食用盐 适量

花生油 适量

豆瓣酱 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

烹饪步骤：

准备食材

瘦肉切丝。

青菜切片。

香菇切片。

大葱和青椒切丝。

炒制过程

倒花生油爆炒香葱和青椒。

加入瘦肉炒至白嫩，加入豆瓣酱调味品。

加入青菜和香菇，炒制3分钟至熟透。

最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腌制肉片时，可以加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制15分钟，这样可以使肉片更加鲜嫩。

炒芹菜时，可以先焯水一下，去除部分水分，使炒出来的芹菜更加脆嫩。

最后加入少许水淀粉，可以让菜肴裹上一层薄薄的芡汁，增加口感。

这道菜色香味俱佳，既有芹菜的清香，又有瘦肉的鲜美，搭配香菇和青椒，口感层次丰富，非常适合家庭制作。