正宗油梭子饼做法

正宗油梭子饼的做法如下：

准备材料

面粉500克

油梭子250克（或肥五花肉250克）

温水300克

盐一小勺

葱花适量

胡椒粉适量

植物油100克

和面

将面粉、盐、水混合，用300克温水和面，和成面团，醒发30分钟。

准备油梭子

将油梭子剁碎备用。油梭子可以是猪肥肉炼油剩下的油渣。

擀面

将醒好的面擀成面片，均匀地刷上油。

撒上少量的盐和切碎的油梭子，均匀地铺在面片上。

撒上十三香和葱花。

卷饼

将面片从一头卷起来，最后卷成长条圆筒形。

卷好后揪成大小均匀的剂子。

将每个剂子擀成饼，擀得越薄越好。

烙饼

锅中放少量的油，将饼放入锅中开始烙。

烙到两面金黄色即可出锅。

小贴士：

和面时要和成饺子的硬度正好，稍醒面。

擀面时，面片要擀得薄一些，这样烙出来的饼更酥脆。

烙饼时要用小火，勤翻面，以免饼糊。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的正宗油梭子饼了。