咸肉芋头汤怎么做

咸肉芋头汤是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

芋头：500克（挑选表面光滑、大小均匀的芋头）

毛豆仁：200克（新鲜或冷冻均可，提前解冻）

咸肉：200克（五花肉最佳，提前用清水浸泡去掉多余盐分）

小葱：2根

大蒜：3瓣

姜片：3片

生抽：1勺

老抽：半勺

冰糖：5克

食用油：适量

清水或高汤：适量

制作步骤

处理芋头

将芋头洗净去皮，切成滚刀块。为了防止手上沾黏，可以戴上一次性手套操作。

切好的芋头用清水浸泡备用，这样可以防止氧化变黑。

准备其他食材

毛豆仁提前解冻或焯水备用。

咸肉切成小块，如果是特别咸的咸肉，可以多泡一会儿去掉一部分盐分。

葱切段，大蒜拍碎，姜切片备用。