腊肉煮荠菜
荠菜炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
荠菜：500克，摘洗干净，去掉老叶和根部，切成段或丁。
腊肉：200克，提前蒸煮15-20分钟，切成薄片或丁。
大蒜：3-4瓣，去皮切片。
红椒：1个，切丝（可选）。
生抽：1汤匙。
食用油：适量。
盐：适量。
烹饪步骤
准备食材
将荠菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成段或丁。
腊肉提前蒸煮15-20分钟，切成薄片或丁备用。
炒腊肉
热锅冷油，先将腊肉片放入锅中，利用腊肉本身的油脂将其两面煎至微焦，发出香味。
炒荠菜
接着放入洗净切段的荠菜，翻炒均匀。注意不要炒太久，保持荠菜的脆嫩口感。