香辣猪杂小吃

香辣猪杂小吃是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的香辣口感和丰富的食材搭配而广受欢迎。以下是一种家常做法，供您参考：

材料准备

猪肠、猪里脊、猪肝、猪粉肠、猪排肠、猪腰、葛山肉等猪杂

芥菜、豆芽、香菜、蒜苗等配菜

干红辣椒、胡椒粉、蚝油、黄酒、姜葱、玉米淀粉、香油等调料

制作步骤

猪杂处理

将猪内脏清洗干净，切好备用。

猪肠需特别处理，如塞入姜颗后冲洗干净，以去除异味。

调味料准备

准备好蚝油、米酒、姜葱汁、胡椒粉、玉米淀粉和麻油等调料。

炒制过程

热锅凉油，加入花椒和干辣椒炒香，制成刀口辣椒。

加入切好的配菜如芥菜、豆芽、香菜和蒜苗等，炒至断生。