鲍骨门脱脂红烧肉

鲍骨门脱脂红烧肉是一道结合了鲍鱼的鲜美和红烧肉的浓郁口感的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

鲍鱼：10-15个

生姜：适量

大葱：适量

八角：2-3个

桂皮：1小段

老抽：1-2勺

生抽：1-2勺

料酒：2勺

黄酒：1-2勺

冰糖：30-50克

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量（用于装饰）

制作步骤

五花肉处理

五花肉切块，清洗干净，沥干水分。

可以选择焯水去除血水和杂质，也可以直接使用。

鲍鱼处理

鲍鱼刷洗干净，去除内脏和嘴部。

在鲍鱼表面划上十字花刀，注意不要划得太用力。

炒糖色

锅中倒入少许食用油，加热至六成热（约150℃）。