香辣鱼佐料的做法和配方

香辣鱼佐料的做法和配方如下：

主料 ：新鲜鱼块适量。

辅料：

辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。

制作步骤

腌制鱼块：将鱼块用生姜、蒜头、花椒、辣椒、老抽、盐、胡椒腌制一晚上。

炸鱼块：

挑出作料，将鱼块下油锅炸至两面金黄。

炒香作料：

锅里留少许油，将辣椒、花椒、姜蒜炒香。

翻炒鱼块：

下炸好的鱼块翻炒，点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅。

装盘：

起锅装盘，撒点香葱，用黄瓜和胡萝卜加以点缀。

注意事项

鱼块要腌制一晚上，以便更好地入味。

炸鱼时油温要控制好，避免炸焦。