黄皮排骨蜜枣汤

黄皮排骨蜜枣汤是一款美味且营养丰富的汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备：

排骨500克

黄皮果15-20颗

蜜枣2-3颗（根据个人口味可增减）

生姜3片

莲子8颗（可选）

盐适量

料酒适量（可选）

做法步骤：

处理黄皮果：

将黄皮果洗净，用淡盐水浸泡10分钟，然后搓洗干净并去籽。可以用小刀在黄皮果的果端划开十字口，便于入味和食用。

处理排骨：

将排骨斩块后，用冷水浸泡片刻去除血水。锅中加入足够的水，放入排骨和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

煲汤：

取一个合适的煲汤锅或砂锅，放入焯水后的排骨、黄皮果、姜片、蜜枣和莲子。加入足够的热水，水量需没过所有食材，建议一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时。根据个人口味加入少许盐调味。

加入山药 （可选）：半小时后，打开锅盖，加入切好的山药段，继续用小火炖煮15分钟，让山药的香甜和营养充分融入汤中。

出锅：

炖煮完成后，根据个人口味适量加盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛入碗中趁热享用。

这款汤品结合了黄皮的酸甜、排骨的鲜美、莲子的清香和山药的软糯，口感丰富，营养丰富，适合夏天饮用，有健脾开胃、生津止渴的功效。