口水木耳教程

口水木耳是一道色香味俱全的传统美食，口感爽脆，酸辣可口。以下是制作口水木耳的详细步骤：

前期准备

泡发木耳

干木耳提前用温水泡发，水量要足，水温40度左右最佳，加入少量食盐和干面粉可加速泡发并去除杂质。

泡发好的木耳要多次清洗，去除沙粒和杂质。

准备调料

蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切碎，红辣椒和青辣椒切圈。

调制调味汁：生抽、醋、白糖、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，搅拌均匀。

烹饪过程

焯煮木耳

锅中加水烧开，放入泡发好的木耳，焯水约3分钟，去除涩味。

捞出木耳后立即投入冷水中，确保爽脆口感。

凉拌木耳

将冷却的木耳挤去多余水分，放入大碗中。

加入蒜蓉、香菜和辣椒段，充分拌匀。