虾头银耳煲做法图解窍门

虾头银耳煲是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。以下是制作虾头银耳煲的详细步骤：

材料准备

银耳：3朵

虾头：10个

鸡蛋：1个

香菜：2-3根

小葱：1-2根

花生油：2-3勺

盐：适量

鸡精：少许

料酒：适量

淀粉：适量

清汤：适量

制作步骤

银耳泡发

将银耳洗净，用温水泡发，去蒂，撕成小朵，捞出沥干水分备用。

虾头处理

虾头洗净，放入少许盐、白酒腌制一会儿。

锅中放少许油，油热后放入虾头煎一下，把虾油煎出来，捞出备用。

炒制

锅中放少许油，油热后加入葱花爆香。

葱花爆香后，加入适量水，水烧开后放入银耳。

煮制

将煎好的虾头放入锅中，加入适量清汤，大火烧开后改小火炖20分钟。

打散的鸡蛋倒入锅中，加鸡精调味，搅拌均匀。

出锅

最后撒上香菜提味，盛入碗中即可享用。

小贴士

银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

虾头煎至微黄能更好地释放鲜味。

根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量。

这道虾头银耳煲不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道佳肴!