纯净水泡发银耳
泡发银耳的步骤如下：
选择银耳
选择色泽洁白、体积膨胀、无杂质的银耳，最好是无硫熏制的。
清洗银耳
将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，洗净表面的杂质和灰尘。
泡发银耳
凉水泡发：将清洗干净的银耳放入足量的凉水中，确保水完全浸没银耳，泡发时间一般为3-4小时，期间可以多次更换清水以去除杂质和异味。
温水泡发：如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发，泡发时间可缩短至30分钟至1小时。注意水温不宜过高，以免破坏银耳的营养和口感。
洗净银耳
泡发后的银耳会变得很大，需要用清水反复洗净，去除泡发时残留的杂质和泡发液。
切片或撕成小块
泡发好的银耳可以切成片状，也可以撕成小块，便于后续烹饪。
煮熟银耳
将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，直到银耳变软烂。