冬瓜清蒸咸肉做法

冬瓜清蒸咸肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

咸肉：100~150克

冬瓜：300克

葱结：1个

姜片：2~3片

料酒：1大勺

味精（可选）：少许

葱花：少许

咸肉处理

咸肉洗净，用清水浸泡1小时。

冷水下锅，水开后放入葱结和姜片，调入料酒，煮5分钟捞出冷却。这个环节叫去咸。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成0.5cm左右的方片，铺在盘中，可整齐码放，也可随意摆放。

蒸制

将咸肉切成片，铺在冬瓜上。

淋上几勺煮咸肉的汤汁。