新手厨房炒菜

对于厨房新手来说，选择一些简单易做的菜品进行练习是很重要的。以下是一些推荐：

酸辣炒鸡胗

主要食材：鸡胗、蒜片、泡椒、泡姜丝、泡小米辣、辣椒粉、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1. 把鸡胗处理干净后切片，起锅烧油7成油温下入鸡胗片，开大火翻炒至变色后，加入少许的辣椒粉和白砂糖提鲜，接着倒入泡椒姜蒜。

2. 继续大火爆炒出香辣味以后，来上1勺生抽和半勺蚝油，翻炒至入味均匀。

3. 临出锅前撒点盐和鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅上菜了。

鹿茸菇炒五花肉

主要食材：五花肉、鹿茸菇、青红辣椒圈、老抽、生抽、白砂糖、盐、鸡精、蒜末。

做法：

1. 鹿茸菇处理干净后提前开水泡发至少10分钟以上。

2. 五花肉切成中等厚度，把锅烧热至冒烟后下入五花肉，慢火煸炒出多余的油脂后，倒入蒜末和适量的青红辣椒圈，开大火爆炒出香辣味。

3. 加入1勺老抽上色，接着倒入鹿茸菇，继续大火翻炒1-2分钟，出锅前撒点白砂糖、盐和鸡精，炒均匀了就可以出锅上菜了。

辣炒牛肚丝

主要食材：牛肚、青红椒、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油、葱段。

做法：