鱼油炸去腥

油炸去腥的方法有多种，以下是一些常用的方法：

在炸鱼前，将大葱切段，生姜切片，适量的陈皮和花椒准备好。

炸鱼后，捞出油渣，放入葱段、姜片，小火炸至焦酥，然后加入陈皮和花椒，继续炸至焦酥。

洋葱与油的比例大约为1:1，将洋葱剥皮后切成丝备用。

炸完鱼后，捞出油渣，放入洋葱丝，小火炸至焦酥。

把炸过鱼的油烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附溶在油内的三甲胺，去除大部分腥味。

-也可以在炸过鱼的油中淋入一勺白醋，熬干后去除腥味。

加入稠湿淀粉浆，受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以吸附油中的腥味。

把炸过鱼的油烧热，放入葱、姜、花椒，然后加入一点生粉水，生粉水受热后爆裂沉入油内，去除腥味。

把炸过鱼的油加热，放入茄子炸成金黄色，茄子能吸附油的鱼腥味。

鱼皮去腥：倒入适量料酒，撒上适量食盐，搅拌混匀后浸泡30分钟，然后炸鱼。

陈皮去腥：在油热后加入适量的葱、姜、花椒、陈皮，炸至焦酥。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到更好的去腥效果。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。