凉拌油炸青菜

凉菜油炸青菜是一道美味的小吃，可以通过不同的方法制作。以下是一种简单的方法：

材料

青菜（如菠菜、油菜等）

鸡蛋

面粉

盐

胡椒粉

食用油

步骤

准备青菜：

将青菜洗净，沥干水分。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

调面糊：

将面粉过筛后，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，直到没有面疙瘩。面糊的稠度应该是可以挂在蔬菜上的程度。

裹面糊：

将青菜逐一裹上面糊。

炸蔬菜：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。将裹好面糊的青菜放入油锅中，中火炸至金黄色，大约需要3-5分钟。

沥油：

将炸好的青菜捞出，放在吸油纸上沥油。

小贴士

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。

面糊稠度：面糊不宜过稠，以免影响蔬菜的口感。

炸制时间：根据蔬菜的大小和油温，炸制时间会有所不同，注意观察蔬菜的颜色变化，避免炸过头。

这样一道美味的凉菜油炸青菜就完成了，既保留了青菜的营养，又增添了酥脆的口感。希望你喜欢!