永昌白豆腐做法

永昌白豆腐是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

食材准备

白豆腐一块

花椒、豆瓣酱、辣椒、大蒜、盐巴、胡椒油、葱段适量

制作步骤

1. 白豆腐切成块。

2. 下锅焯水，去除碱味，将大蒜、姜、辣椒切细。

3. 起锅烧油，将花椒、辣椒、大蒜、豆瓣酱炒出香味，加清水煮开，下焯好水的白豆腐。

4. 加盐巴、胡椒油、酱油调味，下点葱段即可食用。

建议：

焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

炒香料时火候要掌握好，以免炒焦影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。