红烧肉大块即食

红烧肉大块即食的烹饪步骤如下：

准备食材：

五花肉500克，切成大块；葱、姜、蒜适量；八角2颗，桂皮1小段，香叶2片；冰糖30克；生抽、老抽、料酒各适量。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中加入少许油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，迅速倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调料。

炖煮：

加入足够的水，水量要没过肉块，放入葱姜蒜、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖约50分钟，直到肉块变得酥软入味。

收汁：

待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，不断翻炒以防止糊锅，直到汤汁粘稠，均匀裹在肉块上即可出锅。

装盘：

将红烧肉盛出装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的红烧肉大块即食就完成了，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭制作和享用。