醋溜土豆丝红烧肉

醋溜土豆丝红烧肉是一道结合了土豆丝的爽脆和红烧肉的醇厚的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

土豆 1个

五花肉 1小段

大红辣椒 1段

青辣椒 半个

花椒 5克

陈醋 10克

盐 少许

大蒜头 1瓣

生抽 一点点

白糖 一点点

做法步骤：

辣椒切丝、蒜头拍扁。

土豆切成丝放入盆中加入冒过土豆丝的冷水浸泡20分钟左右，过滤掉水分备用。

五花肉切成薄片。

锅中放入少许油，先下五花肉爆香，顺便把一些肥的肉爆出来些油，然后再放蒜头、辣椒、花椒。

炒匀后加入盐、一点点生抽。

放入滤干水份的土豆丝。

放入糖、陈醋炒匀即可出锅。

小贴士：

土豆丝不能炒太久，把所有材料炒匀后立刻加入陈醋，不然土豆丝就不脆了。