千层蛋糕奶油几分发

千层蛋糕的奶油打发程度通常为 九分发。具体操作步骤如下：

1. 将淡奶油加入适量的糖粉，用打蛋器高速搅打。

2. 当奶油出现明显纹路，提起打蛋头时，奶油呈缎带状缓缓滴落，此时为8分发。

3. 继续搅打1分钟，观察到有明显的纹路，提起打蛋头发泡奶油向下低垂，此时称为9分发，适合做蛋糕抹面或是内馅。

因此，制作千层蛋糕时，奶油应打发至九分发，这样可以使蛋糕更加细腻、口感更佳。