肘子红烧肉调料
肘子红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻、酥烂入味。以下是一种常见的肘子红烧肉调料配方：
主料
肘子：这是红烧肘子的核心食材，提供主要的口感和营养。肘子肉质肥美，富含胶原蛋白，经过红烧后口感酥烂，味道醇厚。
调料
生抽：为肘子增添咸鲜味道，同时提升整体色泽。
老抽：用于上色，使肘子呈现出诱人的红亮色泽。
料酒：去腥增香，提升肘子的风味。
冰糖：用于炒制糖色，使肘子色泽更加红亮。
生姜：增加鲜味，去腥。
葱：增加香味，去腥增香。
花椒、八角、桂皮、香叶：增加香料味道，提升整体风味。
红尖椒：增加辣味，使菜肴更加开胃。