木耳大葱爆虾仁

木耳大葱爆虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括虾仁、木耳和葱。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁：适量

木耳：适量（提前泡发，洗净，撕成小片）

葱：适量（切段）

大蒜：适量（切末）

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

料酒：适量

淀粉：适量（用于腌虾仁和勾芡）

食用油：适量

腌制虾仁

将虾仁洗净，从背部划开，去除虾线。

加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜末炒香。

加入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱段炒香。