热油拌豆角

热油拌豆角是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

豇豆400克

盐适量

香油适量

蒜3瓣

小米辣3个

生抽适量

油适量

做法步骤

烧水加适量油和盐，将豆角焯水2-3分钟，捞出过凉水。

烧一点热油，加入豆角、小米辣、蒜末、盐、生抽和香油，拌匀即可。

可以放入冰箱冷藏一会，口感更佳。

方法二

准备食材

豆角300克

小米辣1个

小葱1根

蒜瓣2颗

干辣椒面少量

白砂糖半勺

味极鲜酱油半勺

盐适量

食用油少许

陈醋适量

做法步骤

葱、蒜、小米辣切好备用。

将洗净的豆角放入沸水锅内焯水几分钟，捞出凉凉。

将豆角切成段装入碟中，再将切碎的葱蒜小米辣放至豆角上面，倒入干辣椒面和白砂糖。

热锅烧油，将热油淋在豆角及调料品上面，喷香扑鼻。

再倒入味极鲜、盐、陈醋，搅拌均匀即可。

方法三

准备食材

长豆角300克

大蒜适量

干辣椒6个

生抽2勺

蚝油1勺

芝麻香油1勺

食用油适量

盐少许

芝麻少许

白糖3克

陈醋1勺

做法步骤

大蒜切碎，干辣椒切碎备用。

碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻，浇上热油激发香味，然后加入生抽、蚝油、芝麻香油、白糖、陈醋拌匀。

豆角洗净切去根部，再切长段。

锅中水开加入一勺盐和一勺油，然后放入豆角，焯烫至熟，捞出过一下凉水。

用手从中间撕开，放入大碗中。

将调好的料汁倒入豆角上，抄拌均匀即可。

方法四

准备食材

长豆角1斤

蒜米4~6瓣

辣椒2~4个

生抽、蚝油、醋适量

盐、白糖、鸡精、香油适量

做法步骤

豆角用清水洗干净去掉两头，切成自己喜欢的长段，辣椒切丝，蒜米剁成蓉备用。

锅中放水烧沸，水中放入适量的盐，少许食用油，把豆角焯水约2分钟左右。豆角熟后，捞出放凉。

将蒜蓉辣椒浇一勺热油，加入适量的白糖、醋、生抽、蚝油、鸡精、香油调成酱汁。

淋入焯好的豆角，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。热油拌豆角的关键在于热油的浇淋，这样可以激发出调料的香味，使豆角更加美味。