绿豆莲藕猪蹄煲

绿豆莲藕猪蹄煲是一道营养丰富的养生汤，具有健脾养血、清热解毒的功效。以下是几种不同的做法：

传统做法

原料：猪蹄3只，莲藕800克，绿豆、莲子、花生各40克，章鱼干1只，蜜枣3枚，姜片、精盐、味精各适量。

做法：猪蹄洗净，莲藕去节切厚块，莲子去心，蜜枣去核，与绿豆、花生、章鱼干均浸泡。所有材料一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，加精盐、味精调味即可。

简化版做法

原料：猪蹄1只，莲藕500克，莲子30克，绿豆50克，干贝10克，生姜3片，盐适量。

做法：猪蹄清洗干净，焯水去掉血水后沥干。莲藕切段，莲子去心，绿豆用清水浸透，干贝用清水浸透。食材放入砂锅，大火烧开转小火煲1.5个小时左右，根据个人口味加入适量盐等调味料即可。

压力锅做法

原料：猪蹄约1300克，莲藕约1800克，新会陈皮1只，绿豆或绿豆仁半饭碗，姜片适量，盐适量，片糖1/3块。

做法：莲藕去皮切件，放进压力锅内。猪蹄洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟，捞起冲洗一遍，放压力锅内。其他材料和调味料全放进压力锅内，加进适量水，水不用过多，浸到材料约3/4的位置就够了。关上盖子，开火煲至上汽后计时，中大火煲14分钟停火。用一只筷子慢慢放汽，待汽放完即可打开压力煲的盖子。

其他做法

原料：猪蹄、莲藕、绿豆、盐、蜜枣。

做法：猪脚飞水，过清水洗干净备用。莲藕洗净，猪脚放入炒锅中用油抄一下，另外加少量绿豆。加入蜜枣3个，放入莲藕，煮约1.5个小时，加入少量盐即可。

建议

选择猪蹄：前蹄肉多骨少，适合煲汤。