淀粉猪肉炒菜

淀粉猪肉炒菜的做法如下：

准备材料

瘦肉（里脊肉或猪肉片）

淀粉

老抽

蚝油

盐

胡椒粉

料酒

蒜末

小米椒

辣椒面（可选）

鸡精（可选）

洋葱丝

食用油

腌制瘦肉

将瘦肉切成薄片或丝，放入碗中。

加入老抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、1勺淀粉，抓匀腌制5-10分钟。

炒制

锅中不放油，下入辣椒，加少许盐，炒出辣香味，盛出备用。

另起锅，下入肥肉煸炒出油脂，再放入瘦肉一起炒散炒熟。

加入蒜末、小米椒、辣椒面（如果使用），大火炒熟，炒出香味。