洋葱凉拌薄荷

薄荷凉拌洋葱是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作薄荷凉拌洋葱的步骤：

洋葱两颗（中等大小）

香菜两根

小米椒一到两根（根据口味调整辣度）

蒜两瓣

陈醋两勺

白糖一勺

生抽一勺

香油一勺

盐适量

薄荷叶（可选）

洋葱剥去外皮，切成两半，再顺着纹路切成细丝。

将切好的洋葱放入冰水或淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出来控干水分。这一步可以去除洋葱的辛辣味，同时保持其脆爽口感。

香菜洗净后切成小段。

小米椒切成圈。

蒜切成末。

如果喜欢薄荷的清凉口感，可以准备一些薄荷叶。

取一个小碗，加入两勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽，再加入适量盐，搅拌均匀直到糖完全融化。

滴入一勺香油，增加凉拌汁的香气和层次感。

将控干水分的洋葱丝放入大碗里，加入切好的香菜、小米椒和蒜末。

倒入调好的凉拌汁，用筷子轻轻翻拌均匀，让洋葱丝均匀地裹上调料。

静置5分钟，让调料和洋葱充分融合。

将拌好的薄荷凉拌洋葱装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒碎作为点缀。

小贴士：

冰水浸泡：用冰水或淡盐水浸泡洋葱可以去除辛辣味，同时保持脆爽口感。

白糖腌制：在洋葱丝中加入少许白糖并腌制10分钟，可以中和辛辣味，使其口感更加脆爽。

香油提香：滴入香油可以增加凉拌汁的香气和层次感，使整道菜更加美味。

希望你喜欢这道薄荷凉拌洋葱，清爽开胃，适合各种场合食用。