莱州蟹怎么清蒸

清蒸莱州蟹的步骤如下：

准备材料

选择新鲜的活莱州蟹，最好是海蟹或河蟹。

准备必要的调味料，如生姜、葱、蒜、料酒、醋、酱油、香菜等，根据个人口味准备。

准备蒸锅，确保螃蟹可以平铺在蒸架上。

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中，让螃蟹在水中浸泡一段时间，让其吐出泥沙。

用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、蟹腿和蟹钳等部位，尤其要注意清洗螃蟹的腹部和蟹鳃附近的脏污。

清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保螃蟹干净无异味。

用厨房专用绳子将螃蟹的钳子和腿捆绑起来，防止蒸的过程中螃蟹乱动。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，水位要超过锅底，但不要太多，以免水溢出。