红烧肉粉条芹菜的做法
红烧肉粉条芹菜的做法如下：
准备食材
粉条：提前用开水泡软，沥干水分后加入老抽和少量食用油拌匀备用。
芹菜：洗净后切成小段，较粗的芹菜茎从中间切开，用刀背轻轻拍打后再切段。
五花肉：切成薄片或丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制五分钟。
葱姜蒜：切成末或片备用。
炒制过程
五花肉煸炒：锅内热油，将五花肉入锅煸炒至微焦金黄，油脂慢慢渗出。
芹菜提鲜：加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，随后加入少量五香粉、料酒、老抽，使肉片均匀上色。
粉条炒制：将准备好的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒，使芹菜断生并保持脆嫩口感。向锅中加入2勺清水，然后加入食盐、鸡精和少量白糖调味，翻炒均匀。
合并炒匀：将之前准备好的粉条均匀铺在芹菜和肉片上，转小火慢炖，让粉条充分吸收汤汁，直至汤汁浓稠，粉条变得透明且软糯。
出锅装盘
最后将炒好的红烧肉粉条芹菜盛出装盘，一道美味的菜肴就完成了。
小贴士：