怎样学做拉面面条

学习制作拉面面条可以分为几个步骤，从准备食材和工具到和面、醒面、拉面和调味。下面是一个详细的步骤指南：

准备工作

食材：选择中筋或高筋面粉，准备温水、食盐、食用油、高汤（或清水加鸡精）、配菜（如溏心蛋、叉烧、海苔、葱花）和调味料（如酱油、味醂、芝麻油）。

工具：深锅、筷子或汤勺、大碗、擀面杖、案板。

和面

将面粉倒入盆中，加入适量的水（水的用量根据面粉的吸水性而定，一般约为面粉重量的50%-60%），然后用手揉成面团。

在和面的过程中，可以加入少量的盐和食用油，这样不仅可以增加拉面的筋度，还能让拉面的口感更加滑爽。

揉面时要用力均匀，让面团充分发酵，这样拉面时才能更加轻松。

揉好的面团需要醒面，冬天最少要醒30分钟，夏天可以稍微短一点。

拉面

将醒好的面团搓成长条，然后反复揉搓、拉伸、折叠，像变魔术一样，将面条拉成细细的拉面。

拉面的过程中，要注意用力均匀，不要用力过猛，否则容易拉断面条。

保持面条的粗细一致，这样煮出来的拉面才会更加美观。

煮面

锅中水烧开，将拉好的面条放入沸水中煮熟。